自助餐价格为啥这么便宜

?美食常识 ????|???? ?2021-01-17 09:51
“自助餐”大家都吃过,价格相对来说比较便宜,关键的老板不会亏钱!
因为没有那个老板是傻子,做不赚钱的生意。尤其是餐饮的老板更是精打细算,不会浪费一点食材,也不会做赔本的买卖,大家就拿“筒子骨来说”,一般市场上的价格在27块钱一斤左右,问题是还必须带有筒子骨的锁骨一起买,一般买一根筒子骨起码也要50起步,真的很贵,而且吃的时候除了骨头就可以多少肉了,有人说“我一个人吃了3斤筒子骨”,其实算下来可能还没有一斤肉。

自助餐
有人说自助餐的筒子骨是假的:
其实并没有这么一回事,筒子骨没有办法造假,只是有很多筒子骨都是进口的,价格便宜不说,而且人家的筒子骨规格都一样。一般冰冻的筒子骨刀口都是非常整齐的,因为是用切割机切开的,你在菜市场买筒子骨是没有人会这样做的,一般都是刀砍,里面的骨髓相对会碎掉。但是再怎么碎还是比冰冻的骨髓好吃。
冰冻筒子骨和鲜筒子骨的区别:
一般冰冻的筒子骨肉质水分少,煮熟之后比较干燥,而且筒子骨的筋不呈半透明状,一口咬下去吃起来肉质比较柴,有一点塞牙齿。而新鲜的筒子骨肉质水分多,骨筋肥厚有光泽。
冰冻筒子骨的价格:
为了降低成本,很多自助餐或者饭店都会选择买冰冻的食物代替新鲜的食材。还拿筒子骨举例子:T宝上的筒子骨从8块一斤到15块一斤不等,因为筒子骨也分等级。大家想一下如果他们放在平台售卖要是不赚钱的话会免费卖吗?在经过转手几次,可想而知一手的价格是多少。我就按照8块钱一斤的成本,49块钱的自助餐,你一个人要吃5斤左右,算上9块钱的调料费用。一个人看不出来,加入你是10个人去吃饭,想回来成本,需要吃50斤筒子骨,您们真的吃的下吗?
  
  • 上一篇:淘宝上有哪些好吃的美食值得推荐?
  •  
  • 下一篇:讲解下牛肉为何会泛着绿光