橄榄油怎么吃,才更合理

?生活杂谈 ????|???? ?2020-03-01 11:21
  科学用油
  和其它油换着吃
  不同油的脂肪酸种类和含量各有优势,橄榄油和茶油富含油酸,亚麻籽油和紫苏油富含α-亚麻酸,葵花籽油、大豆油、玉米油富含亚油酸,建议这三类油换着吃,我国居民最后一类油吃得最多,建议适当增加前两类油,不同油换着吃。

橄榄油怎么吃
  所有油量控制在25~30克
  目前我国居民每天油的摄入量为41.2克,而高油膳食会增加肥胖风险,中国居民膳食指南建议每天25~30克(1白瓷勺为10克);
  所以不要听说橄榄油里的油酸有助于心血管健康,就每天喝2勺,所有油的量需要控制在25~30克。
  可凉拌可炒菜,少煎炸即可
  建议平时多采用凉拌、急火快炒的烹调方式,因为油炸过程会增加反式脂肪酸和各种致癌物的产生。
  很多人可能认为橄榄油只能凉拌不能炒菜,因为炒菜会损失橄榄油里的部分怕热营养素;
  其实橄榄油99%以上的成分是脂肪,而各种生物活性成分实在微乎其微,所以不太用考虑微量营养素的损失,另外与大豆油、花生油相比,脂肪性质更稳定,完全适合炒菜。
  
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