白萝卜丝做饺子馅制作步骤

?生活杂谈 ????|???? ?2020-12-19 23:07
白萝卜营养丰富,也是大家这里做饺子馅最经常用的食材,我家做饺子馅,白萝卜丝都是焯水后,挤干水分再剁馅的,不过每个地方的习惯不一样,每个人的口感喜好不一样,根据自己的喜好选择,反正萝卜饺子馅是特别的好吃。
白萝卜营养丰富,是大家生活中经常吃的蔬菜,大家家都是自己种的萝卜,不打农药不上化肥的,特别的新鲜,现在正是吃萝卜的季节,炒着吃、凉拌着吃、腌萝卜咸菜、做饺子馅都非常的好吃,我也是很喜欢吃萝卜,昨天晚上还吃了萝卜馅的饺子,还有一小盆饺子馅没包呢,很多人在用白萝卜做饺子馅的时候,不知道到底是直接焯一下水,还是用盐渍出水分做馅好,下面就来分享下哪种方法好。

白萝卜丝做饺子馅制作步骤
一、白萝卜丝做饺子馅,是直接焯一下水做馅好,还是用盐渍出水分做馅好
1、萝卜营养丰富,用来做饺子馅特别的好吃,大家这边做饺子,最经常用的就是白萝卜了,我也是很喜欢吃白萝卜做的饺子馅,但是大家都知道,包萝卜水分很大,做饺子馅的时候要处理一下再做馅,不然的话做出来的饺子馅水分太多,不好吃还不包。
2、白萝卜做饺子馅,一般处理的方法有两种,一种是直接焯水,一种是用盐腌制处水分,反正大家这里从我记事开始,做饺子馅白萝卜都是用水焯一下,挤干水分再剁馅的,非常的好吃,白萝卜焯一下水,可以很好地去除萝卜的辛辣味,做出来的饺子馅更好吃。
3、我个人觉得,如果是用萝卜搭配肉做馅的话,最好还是焯一下水再做馅,这样萝卜的味道就不会很大,就不会遮住肉的鲜香味了;如果是做素馅的话,可以用盐腌制出水分来做馅,这样吃起来味道会更好吃,口感也会更好。
4、每个地方的饮食习惯都不一样,每个人的喜好口感也都不一样,可以根据自己的喜好来选择,喜欢萝卜味道大一点的,吃起来脆爽一点的,就用盐腌制出水分来做馅,喜欢萝卜味道淡一点的,就焯一下水来做馅,两种方法都很好,主要就是根据自己口感喜好选择。
二、白萝卜丝做饺子馅制作步骤
1、食材:白萝卜、羊肉、鸡蛋、姜、葱、花椒、五香粉、生抽、蚝油、盐
2、把羊肉洗干净,剁成肉馅,我最喜欢自己剁饺子馅了,吃起来更香,剁好后放盆里,把花椒提前泡水,把姜葱洗干净剁碎放进肉馅里。
3、把白萝卜去掉两头,洗干净切成丝,锅里加入一点水,加入一点盐,水开把萝卜丝放进去焯水,焯好水后捞出来,用稀布包住,挤干水分剁碎。
4、把萝卜碎放进肉馅里,再打入一个鸡蛋,加入生抽,蚝油、五香粉、盐,用花椒水调馅,花椒水要分多次加入,朝一个方向搅拌。
5、多搅拌一会,一直搅拌至肉馅上劲起粘性就可以了,整理一下,放进冰箱里冷藏一下,这样馅会更入味好吃,包起来也会更好包,这样调出来的馅味道鲜美有嚼劲,非常的好吃。
总结:用白萝卜做饺子馅,味道鲜美,非常的好吃,我也是很喜欢吃萝卜饺子馅,萝卜馅做成素馅的、肉馅的都非常的好吃,用白萝卜丝做饺子馅,焯一下水做馅,用盐腌制出水分调馅都是可以的,主要就是根据自己的喜好口感选择。
  
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